Учебники

1104 страницы

1. Список основных сокращенийс. 16
2. Предисловиес. 18
3. Раздел I. Общие вопросы питания здорового и больного человекас. 20
4. Глава 1. Диетология. Краткий исторический очеркс. 20
5. Глава 2. Основы физиологии и патофизиологии пищеваренияс. 38
6. Глава 3. Базисные сведения о важнейших видах обмена веществс. 81
7. Глава 4. Научные основы питания здорового и больного человекас. 98
8. Глава 5. Потребности организма в белке и энергиис. 127
9. Глава 6. Роль витаминов в питаниис. 140
10. Глава 7. Роль микро- и макроэлементов в питаниис. 177
11. Раздел II. Основы лечебного питанияс. 247
12. Глава 8. Пищевая и биологическая ценность продуктов питанияс. 247

640 страниц

1. От авторовс. 23
2. Введениес. 25
3. Глава 1. Общие принципы спортивной нутрициологиис. 31
4. Построение нутритивно-метаболической поддержки в спортес. 32
5. Спектр клинической эффективности нутриентовс. 35
6. Принцип доказательности в спортивной нутрициологиис. 37
7. Классификация средств нутритивно-метаболической поддержки в спортес. 37
8. Принципы применения эргогенных нутрициологических средств при физических нагрузкахс. 45
9. Глава 2. Нутритивный статус и «пищевое поведение» спортсменас. 47
10. Термины и определения для оценки нутритивного статуса и «пищевого поведения»с. 47
11. Оценка нутритивного статуса спортсменас. 51
12. Оценка базовой диеты. Энергетическая и нутриентная недостаточностьс. 58

392 страницы

1. Введение ,9с. 9
2. Значение питания в жизни человекас. 9
3. Питание, пища, пищевые веществас. 10
4. История и эволюция питания человекас. 12
5. Коротко - главноес. 13
6. Глава 1. История науки о питаниис. 14
7. Ранние представления о питания: от греко-римской античности до средневековьяс. 14
8. Эволюция представлений о полноценном питаниис. 17
9. Открытие витаминовс. 18
10. Вклад отечественных ученых в развитие науки о питаниис. 19
11. Становление и развитие гигиены питания и нутрициологии в CCCP и Россиис. 20
12. Часть 1. Химия и физиология питанияс. 23